网红品牌鲍师傅的肉松贝贝味道非常好、口感细腻，吃完之后，让人回味无穷，相信大家吃了之后，就会深深种草了。不过，购买鲍师傅肉松贝贝，需要排队很长时间，实在是太难等了，还不如自己动手做呢，下面，小编分享下鲍师傅肉松贝贝配方和做法。
配方：
牛奶：76克
蛋黄5个
糖20克
精制油10克
低筋面粉84克
蛋白糊
蛋白5个
糖40克
柠檬汁少许
海苔肉松100克
色拉酱70克
做法
1.三个蛋黄，一点盐，油，牛奶，放在一起，打蛋器打到油奶充分混合
2.像这样，蛋黄液颜色变浅发白，液体有挂盆感。
3.低粉过筛入蛋糊，用打蛋器Z字型拌匀
4.划拉到没有面粉颗粒得到细腻的面糊。面糊完成放一边，拿个盖子盖一下，以免边缘风干。
5.打发蛋白，中低速打到鱼眼泡后加1/3糖。转高速打发，之后陆续分次把边打发边加糖。直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现弯弯的小山尖。
6.蛋白先取1/3和面糊翻拌均匀后，剩余蛋白再加入面糊翻拌均匀。28*28金盘垫好油纸，面糊缓缓倒入金盘。用铲子(我喜欢拿压舌棒)依次“一”字型划过去，作用：整理面糊平面，赶出大气泡。
7.烤箱中层，180℃烤15分钟后连油纸取出放在凉网上凉温后反过来，撕掉油纸
8.凉了以后找个圆模压出肉松贝贝蛋糕胚子。排紧密一点压，中间的⭐状蛋糕体这次我没扔掉，也取下来做成星装肉松小贝了。边缘够多的话，可以压出半圆来做肉松贝贝。
9.准备好色拉酱，肉松。取两片蛋糕，中间涂好沙拉酱沾起来后，整个蛋糕体360抹一层色拉酱，然后放肉松里滚，揉，轻压。
10.制作完成，检查一下有没有地方没沾到肉松的，补沙拉酱继续沾肉松。记得一定要用空心手掌轻轻按压揉搓。肉松才会乖乖的服服帖帖包住蛋糕体，不掉渣渣。
其实，鲍师傅肉松贝贝配方非常简单，材料也非常好买，大家只需要按照上述步骤来做，就可以做出美味可口的鲍师傅肉松贝贝啦。如果大家吃腻了肉松贝贝，还可以获取鲍师傅流心芝士挞配方和做法，这样就可以换着口味吃啦。
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