每个人每天都要吃饭，吃饭就肯定要吃菜，菜是每个人、每个家庭每天都离不开的消费，因而，菜市场每天的生意都非常红火，人流量也非常大。正是因为如此，很多商家将自己的目光放在了那里，那么，在菜市场那里最缺的是什么样的店铺呢?
卤菜店
很多人在菜市场买菜的时候，往往也会看看卤菜店，卤菜已经被越来越多的人认可，一般开卤菜店往往也不会出现亏本的现象，非常好的一个选择。
便利店
在菜市场开便利店的话，是非常好的一个选择，现在很多人在买菜的时候，缺少一些作料的时候，往往也就顺便去便利店买一下了，而不会专门跑去大型购物超市去买，那太费事了。
水果店
人们的生活水平提高了，往往在饭后都会吃些水果，在去菜场买菜的时候，往往也会考虑买些水果带回去，开水果店是非常好的选择之一。
早餐店
很多人起早去菜场买菜，但并没有吃早饭，开个早餐店是一个明智的选择，可以买混沌、包子、苗条等。
熟食生意
熟食生意小投资高回报，在菜市场周边开一家中等规模的熟食店不错，熟食通常价格不高，素菜通常4元/500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。熟食店开的好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要想你的熟食生意做的好，就得从特色吸引顾客
水果店
做水果生意的门槛似乎不高，你可以在菜市场摆个摊，也可以在附近开个水果专卖店。夏天的时候我们还经常看到菜市场附近有专卖水果的卡车，也相当于一个流动的水果摊。
蛋糕店
蛋糕既可以当做小吃也可以当做正餐，如今的人们对蛋糕也有所偏好，所以在农贸市场开蛋糕店也是很不错的，只不过蛋糕店不是想开就能开的，蛋糕店需要有技术，并且技术含量高，特别是烘焙技术，没有这门技术，是很难做出可口美味的蛋糕的，同时蛋糕的制作设备不便宜，我认为蛋糕店比较适合有相关经验的人们创业。
菜市场的人来人往，不过，来这里的人大多都是家庭主妇和孩子，想要吸引路人的目光，最好是将自己女人和孩子定位自己的消费人群。不过，人人都能够看到这一点，新手创业不仅要将卖女人和孩子需要的东西，还要卖菜市场最缺的东西。
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